Chabichou du Poitou

Žalias ožkos pienas
Riebalai: 18%
Iš Naujosios Akvitanijos regiono (Charente, Deux-Sèvres, Vienne)

Senstant Chabichou  atsiranda būdinga, valgoma raukšlėta žievė, retkarčiais išmarginta pilkomis dėmėmis. Supjaustykite sūrį ir atskleidžia tvirtą, kreminę „ryškiai baltą“ vidų, bet ne prieš tai, kai išvyniosite ploną sviestinį sluoksnį. Nors jis paprastai kvepia „ožkų“, skoniai yra saldūs su šiek tiek sūroku ir aštriu kraštu. Sūriui senstant jis tampa pikantiškas, pikantiškas ir riešutinis. Subalansuokite sūrio skonius su sausu baltuoju vynu, pvz., Sancerre, Pouilly-Fuissé arba Bourgogne, Pinot noir arba blanc arba sirupiniu baltuoju vynu.