Comté

Žalias karvės pienas
Riebalai: 30%
Iš Bourgogne-Franche-Comté (Doubs, Jura, Saône-et-Loire)

Mūsų Comté brandinamas 12 mėnesių ir yra tvirtos, lanksčios, dramblio kaulo spalvos pastos. Tai sodraus ir vaisių skonio, su saldumo užuomina.

Jis tiekiamas dideliais ratais, kurių skersmuo 65 cm, o vidutinis svoris – 40 kg. Vienam apskrities ratui pagaminti reikia apie 450 litrų pieno.

Mėgautis su šviežia balta duona, su sausu baltuoju vynu, šviesiu raudonu vynu ir net karšta arba šalta arbata.
Prie šio sūrio: mango čatnis, abrikosų konfituotas arba kaštonų kremas.