Sainte-Maure de Touraine

Žalias karvės pienas
Riebalai: 26%
Iš Center-Val de Loire regiono (Indre, Indre-et-Loire, Loir-et-Cher), Naujosios Akvitanijos regionas (Viena)

Sainte Maure yra vienas iš klasikinių sūrių iš Prancūzijos.  

Sainte Maure, pagamintas iš žalio arba pasterizuoto ožkos pieno, daugiausia gaminamas Luaros slėnyje vidurio Prancūzijoje. Šis sviestinis, glotnus sūris, turintis mažai rūgštaus skonio, atrodo sausesnis, tankesnis, o valgomoji žievė yra pilkai mėlyna.

Mėgaukitės su šviežia balta duona, sausu baltuoju vynu, pvz., Sancerre, Pouilly, Chablis, Bordeaux blanc, Pacherenc, sirupo baltuoju vynu, Burgundija.
Su šiuo sūriu derinama: pipirų konfitacija.